Cała Japonia w jednym miejscu!
Najświeższe wiadomości, artykuły i ciekawostki

ISSN 2450-3193

Kulinaria ORINIGIRI, CZYLI ZŁÓŻ SWÓJ POSIŁEK

Dziecko z jednym ze wzorów orinigiri; źródło: Premium Japan

03.01.2017 | 07:40
Opracowanie: Katarzyna Zdziarska

Czy można połączyć ryż z origami? Okazuje się, że tak, i obecnie trwają prace nad komercjalizację pomysłu.

Japońskie onigiri są sposobem na szybki posiłek, pisaliśmy o nich przy okazji Światowego Dnia Żywności oraz wspominaliśmy o nowej wariacji onigirazu. Tym razem sztuka kulinarna połączyła się ze sztuką składania papieru, tworząc nową odmianę orinigiri (gra słów ori oznacza „składać”, nigiri „ściskać”).

Orinigiri powstało podczas prac wolontariackich po wielkim trzęsieniu ziemi w Tōhoku w 2011 roku. Cztery lata później pojawiło się ponownie, tym razem jako podarunek dla uczestników Maratonu Tōhoku Fudo w Tome (prefektura Miyagi) – osoby, które przekroczyły metę, mogły skosztować orinigiri. Pomysł został nagrodzony też nagrodą Good Design Award w 2016 roku. Twórcą tej potrawy jest nie szef kuchni czy propagator origami, a architekt Tomoo Nitta, założyciel Himawari Design.  

Jak się robi jadalne dzieło sztuki? Do wykonania orinigiri potrzebna jest zaprojektowana przez Nittę składana podkładka z odpornego na wodę arkuszu polipropylenu. Jak dotąd architekt stworzył prawie 40 wzorów, wśród których można znaleźć między innymi górę Fuji czy latającego ptaka. Po nałożeniu nori i ryżu na wzór oraz dodaniu nadzienia wystarczy złożyć arkusz według zagięć. Dzięki specyfice materiału, z jakiego został wykonany arkusz, można go wykorzystać wiele razy.

Wzór na górę Fuji; źródło: Kanał Tomoo Nitty/ YouTube

Jak na razie Nitta wybrał cztery wzory, które mają być produkowane – góra Fuji, latający ptak oraz dwie bryły nazwanie przez niego tetra share i tetra associate. Projekt produkcji wzorów na składaną przekąskę można wesprzeć na stronie Makuake. Za wpłaty przewidziane są różne upominki, a darowizny zaczynają się od 1360 jenów (prawie 50 zł*), za co można dostać 4 wzory na orinigiri. Celem jest 500 tysięcy jenów (około 18 tysięcy złotych), a zbieranie funduszy będzie trwało jeszcze przez dwa miesiące.

Arkusze do orinigiri, w pierwszym rzędzie góra Fuji, w drugim rzędzie od lewej: tetra associate, latający ptak i tetra share; źródło: Premium Japan

*Przeliczenie na podstawie tabeli średniego kursu walut NBP z dnia 24.12.2016 r.

ŹRÓDŁA

Makuake
Design Boom
Grape
Premium Japan

TAGI:

kuchnia   origami   tradycja  

NAJNOWSZE WIADOMOŚCI

Warzywne głośniki

Restauracja kobiet ninja

20 lat z SUGIZO

PATRONUJEMY

PARTNERZY

Partnerzy
Partnerzy
Partnerzy
Partnerzy
Partnerzy
Partnerzy
Partnerzy
Partnerzy