Cała Japonia w jednym miejscu!
Najświeższe wiadomości, artykuły i ciekawostki

ISSN 2450-3193

Kulinaria LUKSUSOWY BULION Z AUTOMATU

Automat z dashi; źródło: Dashidouraku

14.02.2017 | 07:44
Opracowanie: Ewelina Turek

Po raz pierwszy w Tokio i prefekturze Saitama pojawiły się automaty, w których można zakupić bulion dashi m.in. z rybą latającą. Do tej pory automaty z bulionami można było znaleźć w 8 prefekturach.

Gotowane przez wiele godzin buliony są powszechne w wielu kuchniach, ale tylko japoński bulion dashi jest bogaty w smak umami, mimo krótkiego czasu przygotowywania prostych składników takich jak wodorosty i szuszone płatki ryby bonito. Umami to piąty smak podstawowy, odkryty ponad sto lat temu przez japońskiego naukowca. Smak, który w ostatnich latach zaczął przyciągać uwagę świata kulinarnego. Motokazu Nakamura, wykładowca Japońskiej Akademii Kulinarnej w Kioto powiedział o mocy dashi w ulepszaniu smaków, że:

nawet jeśli są tylko lekko przyprawione, można w pełni cieszyć się natuarlnymi smakami składników.

Bulion dashi jest wykorzystywany w wielu daniach kuchni japońskiej, a w szczególności zupach oraz daniach z makaronem. Istnieje dużo odmian bulionów, między innymi popularny na wyspie Kiusiu dashi z rybą latającą. Od kilku lat popularne dashi z restauracji Dashidouraku z Hiroszimy można zakupić w automatach, o czym pisaliśmy w naszym newsie. 

Automat z bulionem; źródło: Twitter

Dotychczas automaty można było znaleźć w ośmiu prefekturach: w Kanagawie, Kioto, Hyogo, Aichi, Osace, Okayamie, Hiroszimie i Fukuoce. Jednakże ostatnio Dashidouraku ogłosiło wprowadzenie specjalnych automatów po raz pierwszy w Tokio i prefekturze Saitama. Dostępne są dwa typy bulionu: zwykły, m.in. z wodorostami kombu i całą rybą latającą w cenie 700 jenów (około 25 zł*), a także premium za 750 jenów (około 27 zł*).

*Przeliczenie na podstawie tabeli średniego kursu walut NBP z dnia 09.02.2017 r.

ŹRÓDŁA

Rocket News 24
The Japan Times

TAGI:

ciekawostka   kuchnia  

NAJNOWSZE WIADOMOŚCI

PATRONUJEMY

PARTNERZY

Partnerzy
Partnerzy
Partnerzy
Partnerzy
Partnerzy
Partnerzy